Blog

ärtsoppa

Godaste ärtsoppan

0

Här kommer ett efterfrågat recept på godaste ärtsoppan!

Superlätt att göra, nyttig och helt underbart god. 

ÄRTSOPPA

500 g djupfrysta ärtor
1 gul lök
2 grönsaksbuljongtärningar eller 1 msk grönsaksbuljong i pulverform
1 burk kokosmjölk
En bit ingefära
1 tsk sambal oelek (fast jag hade chilipulver från Thailand istället)
Om du vill – en burk med stora vita bönor (jag hade i en halv burk)
rivet skal och saft av en lime
salt
tillsätt vatten så att det täcker. Inte för mycket för då blir soppan vattnig. 

Stek löken i en kastrull.
I med chili eller sambal oelek.
Häll kokosmjölken + grönsaksbuljongen + ingefäran.
Lägg i ärtorna och bönorna.
Fyll på med vatten.
Koka i ca 5 min.
Mixa med stavmixer.
Lägg i limeskal och saft och salt.
Låt koka upp igen i någon minut.

Häll upp i skålar och toppa med vad du vill, t.ex. fetaost, soltorkade tomater, nötter, bacon eller räkor. 

 

Leave a Reply